Salut ! Déjà, désolée pour ce long silence... Mais avec le nouveau boulot, le rythme n'est plus le même, et j'ai forcément beaucoup beaucoup moins de temps pour vous raconter nos aventures... D'ailleurs va falloir que je vous fasse un petit article sur le travail ici, il y a quelques différences avec la France... Mais en tout cas tout se passe bien !!
Du coup on essaie de mieux profiter de nos fins de semaine, et la semaine dernière, on en a vraiment bien profité puisqu'on est allés à la cabane à sucre! Le père d'une amie québécoise a une cabane a sucre et elle nous invités à venir passer la journée là-bas, dans une vraie cabane à sucre, bien authentique, bien rustique et c'était super sympa! Alors Véronique et Dominic, merci pour l'invitation ;-)
Bref c'est à 1h30 de route, dans la campagne québécoise, donc on part assez tôt (on attendra le dimanche pour faire la grasse mat' :-)). Arrivés là bas, il faut se garer près de la route et prendre un petit chemin de terre (ou plutôt de boue, à cause de toute la neige qui fond ;-)) pour arriver à la cabane! Heureusement qu'on avait prévu les combinaisons pour les enfants ;-)Et là on arrive à la cabane, une petit cabane tout en bois, sans électricité ni eau, construite entièrement par son père donc, qui sert uniquement pour la période des sucres! La période du sirop d'érable est assez restreinte. En effet, il faut qu'il gèle encore la nuit, mais que les températures soient positives la journée... Donc ça dure environ 1 mois!
En arrivant, la première chose à faire est d'aller récolter l'eau d'érable (la sève). Pour pouvoir y aller, il faut chausser les raquettes ! Eh oui même si on est au printemps et qu'il fait super beau, il y a encore au moins 1 mètre de neige dans la forêt, donc à pied on s'enfonce ;-) Bon il y avait aussi des raquettes plus modernes mais on a voulu vous montrer les plus anciennes ;-)
Euh... Ewen c'est gentil de vouloir nous aider mais va falloir attendre un peu ;-)
Quand les conditions de température sont réunies, il y a de l'eau qui s'écoule des érables, et pas mal! Donc tous les érables (là il y en avait 600, ce qui est apparemment une petite érablière mais ça fait quand même pas mal!) sont percés et un seau en métal est accroché pour recueillir l'eau!
Il faut donc vider les seaux des 600 érables dans des plus gros seaux, reliés à un gros réservoir qui récolte tout.
Et là, quand il y a en a suffisamment, il faut faire bouillir le tout pour produire du sirop! (Là comme ça ça a l'air rapide mais à 6 personnes ça a quand même pris une bonne heure)! À cette étape, c'est une machine qui s'en occupe, il faut juste vérifier le taux de sucre pour pouvoir arreter le tout au bon moment ! De mémoire ça prend environ 1 heure...
Sachant qu'il faut avoir récolter pas mal d'eau puisque pour obtenir 1 litre de sirop d'érable il faut 40 litres d'eau !
Pendant ce temps là, on mange! Eh oui, Véronique et sa belle-mère avaient préparé un super repas, un vrai repas de cabane à sucre! Donc des pommes de terre, des saucisses, du jambon, du pain, des haricots, des oeufs, de la tourte à la viande, bref un repas bien consistant! On met tout ça dans son assiette et on arrose copieusement le tout de sirop d'érable! C'est délicieux! Il y avait aussi des oreilles de crisse.... Apparement on ne mange ça qu'à la cabane à sucre (et heureusement!), c'est du gras de porc grillé à la poêle, c'est super salé et assez spécial....Bref après tout ça on a encore droit à des crêpes! Au sirop d'érable bien sur ;-) Euh non normalement pour les puristes c'est au sirop d'érable ET au beurre d'érable (hein Dominic!). Autant vous dire qu'après tout ça on a plus trop faim ;-) mais c'est tellement bon !
On en profite après pour prendre un peu l'air dehors, il fait super beau donc on profite du soleil ! Pendant ce temps, l'eau a fini de boullir donc le sirop est prêt! Et là c'est parti pour la 2ème phase de la journée, la tire !
On fait bouillir du sirop pour le rendre encore plus épais, pour ensuite en mettre sur de la neige... Et avec une petite palette en bois on le ramasse sur la neige pour le manger... Ca fait comme une sucette au sirop d'érable c'est délicieux! D'ailleurs les enfants ont adoré et nous aussi!!
Le temps de profiter encore de la tire d'érable et du soleil, on a passé l'après midi là bas avant de rentre chez nous!
Avec le sirop bouilli qu'on n'avait pas utilisé, on peut en faire du beurre d'érable en le battant. C'est assez épais et beaucoup plus clair que le sirop, et c'est délicieux le matin sur des toasts ;-)
Voilà maintenant vous savez tout ou presque sur le sirop d'érable!
C'était une super journée mais heureusement pour la ligne que c'est juste une fois dans l'année ;-)
